Аллергия – довольно неприятная сверхчувствительная реакция на некоторые аллергены. По всему миру ею страдают миллионы человек. Отмечается, что практически все люди, страдающие поллинозом, имеют и аллергию на некоторые пищевые продукты. По этому, гипоаллергенная диета обязательно должна соблюдаться каждым больным аллергией. Несоблюдение таких мер предосторожности может привести к покраснению, различным высыпаниям, расстройствам кишечника и кожному зуду. Иногда может случиться даже анафилактический шок, что может привести к необратимым последствиям.
Как назначается гипоаллергенная диета
Каждый человек – это уникальный организм, и по этому, обладает уникальной чувствительностью на различные аллергены.
Гипоаллергенная диета назначается только специалистом аллергологом, который учитывает все особенности конкретного больного.
В этой ситуации необходимо учитывать разновидность поллиноза (на пыльцу в мае-июне, на злаковые в июле-августе, на пыльцу сорняков (полыни, амброзии) в августе-сентябре и т.д.). В зависимости от этого специалистом рекомендуется полностью исключить те или иные продукты из своего меню.
Также рекомендуется завести специальный дневник, в котором фиксировать все реакции на те, или иные продукты. Чтобы выявить продукт, обладающий отрицательным воздействием, необходимо исключить все, что может вызвать аллергию. Затем, постепенно вводить продукты и отмечать реакцию, которую они произвели.
Обязательно соблюдать следующие правила питания:
- полностью исключить все пищевые аллергены;
- потреблять в сутки не более 2800 ккал;
- ежедневно употреблять допустимые свежие овощные и фруктовые соки;
- при покупке продуктов внимательно изучать их состав;
- исключить алкоголь и кофе;
- рацион должен быть полноценным.
Какие продукты можно отнести к гипоаллергенным
Все продукты подобной диеты условно подразделяются на три группы:
- первая группа — высокоаллергенные;
- вторая группа — среднеаллергенные;
- третья группа — низкоаллергенные.
К первой крупе относятся: мед и все его производные, продукты с содержанием красителей и различных добавок, красные фрукты-ягоды и цитрусовые (клубника, малина, апельсины и т.п.), ананасы, копчености, кока-кола, грибы, яйца, красная рыба и ее икра, орехи, мясо, шоколад и производные (какао), алкоголь, кофе. Использование этих продуктов необходимо полностью исключить.
Ко второй группе относятся: бахчевые (дыни, арбузы), бобовые (фасоль, горох), корнеплоды (морковь, картофель), помидоры, продукты. Эти продукты необходимо использовать крайне редко, и очень осторожно.
К третьей группе относятся: кисломолочные продукты (ряженка), зелень и зеленые овощи (брокколи, редька) и др. Их можно использовать в приготовлении пищи.
Гипоаллергенная диета существует 2 разновидностей: строгая и облегченная. При строгой диете полностью запрещено употреблять белки (сою, мясо, все молочное, яйца, рыбу, икру рыбы). При щадящей – разрешается очень осторожное и ограниченное употребление этих продуктов.
Примерное меню гипоаллергенной диеты на неделю
| День недели | Меню |
| Понедельник
|
Завтрак: плов овощной, чай
Второй завтрак: печенье галетное, кефир Обед: суп овощной, макароны с куриными фрикадельками, кисель Ужин: запеканка творожная, чай |
| Вторник
|
Завтрак: овсянка с яблоком, чай
Второй завтрак: йогурт Обед: щи, картофельное пюре с куриными котлетами, компот Ужин: рыба с овощами, чай.
|
| Среда
|
Завтрак: манная каша, чай
Второй завтрак: сметанник, сок Обед: суп пюре овощной, тефтели, компот Ужин: запеканка творожная, чай
|
| Четверг
|
Завтрак: рисовая каша, чай
Второй завтрак: винегрет, компот Обед: лапша куриная, гречневая каша с тушеной говядиной, компот Ужин: ряженка, крупеник
|
| пятница
|
Завтрак: макароны, чай
Второй завтрак: овощной салат, сок Обед: борщ постный, рисовая каша с котлетой, кисель Ужин: рыба запеченная, чай
|
| Суббота
|
Завтрак: каша перловая, чай, галеты
Второй завтрак: Запеканка творожная, сок Обед: суп с фрикадельками, картофель с овощами, компот Ужин: рагу с курицей, лаваш, чай
|
| Воскресенье
|
Завтрак: крупеник творожный, чай
Второй завтрак: галетное печенье, компот Обед: уха, голубцы, сок Ужин: макароны флотские, чай
|
